Beignets de Kamouraska
Print Category Donuts traditional Thematic No thematic Source Gertrude Lafond Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1,75 l [7 tasses] de farine
- 25 ml [5 c. à thé] de poudre à pâte
- 5 ml [1 c. à thé] de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- Muscade, au goût
- 125 ml [1/2 tasse] de beurre
- 375 ml [1 1/2 tasse] de sucre
- 4 oeufs
- 500 ml [2 tasses] de lait
- Huile, pour friture
Préparation
- Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade dans un bol. Dans un autre bol, défaire le beurre en crème. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à consistance homogène, incorporer les oeufs.
- Tout en mélangeant, ajouter le lait et la farine en alternance, façonner en boule. Ajouter de la farine si la pâte est trop collante. Abaisser la pâte en un rectangle de 0,6 cm [1/4 po] d'épaisseur sur une surface farinée. Y découper des beignets à l'emporte-pièce.
- Dans une friteuse, faire chauffer l'huile à 190°C [375°F].
- Frire les beignets quelques-uns à la fois, environ 2 minutes de chaque côté.
Cook commentary
40 beignets.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Recette traditionnelle.
Que dire des beignets, sinon qu'ils rappellent à plusieurs d'entre nous la collation que l'on prenait au retour de l'école. On en mangeait même les trous! On les servait alors presque toujours chauds ou même brûlants, poudrés de sucre.
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