Côtelettes de porc aux pommes 1
Print Category Chops Thematic No thematic Source Francine Marchand Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 4 à 6 côtelettes de porc ordinaire ou papillons.
- Sel et poivre
- Un peu de beurre et d'huile
- 4 pommes moyennes, pelées, épépinées et coupés en 4
- 1 petit oignon finement haché
- 2 c à soupe de cassonade
- 1/2 tasse de cidre ou de vin blanc
- 1/2 tasse de persil pour garnir
Préparation
- Faire chauffer le four à 375F. Saler et poivrer les côtelettes Placer un peu de beurre et d'huile dans la poêle et faire dorer et saisir la viande de des 2 cotés, une fois dorées mais (non cuites), placez les côtelettes dans un plat allant au four et couvrir d'un papier d'aluminium et cuire 30 minutes.
- Pendant ce temps, rajouter un peu de beurre et d'huile dans la poêle de cuisson et saisir les oignons et les pommes; saupoudrer de cassonade et cuire 5 minutes, à feu moyen, retirer du feu et (réserver). Après 30 minutes retirer les côtelettes du four, disposer les pommes autour de la viande.(Réserver)
- Remettre la poêle de cuisson sur le feu vif et verser le cidre ou le vin et faire réduire de moitié, la réduction terminée, verser le cidre sur les côtelettes et recouvrir d'un papier d'aluminium et remettre au four 15 autres minutes
Cook commentary
4 portions
Servir accompagné de pommes de terre et de carottes Pour les pommes (important) de prendre Cortland, elle reste belle pour la présentation, sinon elle va être molle
No comment