Veau à la crème de brocoli
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 lb veau, en cubes
- 2 c. à soupe d' huile végétale
- 1/4 tasse céleri tranché
- 1/4 tasse d'oignon tranché
- 1/4 tasse carottes en cubes
- 1 gousse d'ail. émincé
- 1/4 tasse sherry, porto ou vin rouge
- 5 oz crème de brocoli
- 1/2 tasse eau
- sel et poivre
- 1/4 tasse crème sure
- 1/2 c. à thé de persil, haché
Préparation
- Dans un grand poêlon, saisir les cubes de veau dans l'huile fumante; faites revenir les légumes et l'ail; retirez l'excès d'huile.
- Déglacez le poêlon au sherry, ou le vin rouge; laissez réduire de moitié; ajoutez la crème de brocoli et l'eau; salez et poivrez; amenez à ébullition.
- Réduire le feu à moyen; couvrir; et laissez mijoter 40 minutes; retirez du feu; incorporez la crème sure; remuez doucement. Dressez dans un plat de service; parsemez de persil; et servir.
Cook commentary
4 portions
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