Rôti de boeuf au thé

Ingrédients

• 1 rôti de boeuf coupe française ou nature,
• 2 sachets de thé,
• 1 c. à table de bovril au boeuf,
• sel et poivre au goût,
• moutarde de Dijon ou moutarde ordinaire,
• 2 onces de vin rouge,
• 1 enveloppe de sauce au jus ( Knorr ),
• 2 c. à thé de fécule de mais

Préparation

1. Préparer 4 tasses d'eau bouillante et 2 sachets de thé et laisser reposer 1 heure.
2. Saler et poivrer tout le tour du rôti. Étendre une couche de moutarde avec un pinceau tout le tour encore. Placer le rôti dans une rotissoire. Ajouter ½ pouce de thé mélangé au bovril au boeuf.
3. Cuire non couvert à (325°F) et durant la cuisson, ajouter un peu de thé et de vin au rôti. Toujours s'assurer d'avoir du liquide dans le fond de la rôtissoire.
4. Lorsque le rôti est cuit, le retirer du chaudron et dégraisser le dessus du bouillon. Ajouter un peu de thé dans le bouillon et l'enveloppe de sauce au jus, puis mélanger la fécule de maïs avec 2 c. à table d'eau froide et incorporer au bouillon en brassant jusqu'à épaissisement. Pour un roti bien cuit, cuire 20-25 min. la livre.