Muffins Fôret- Noire 1

Ingrédients

• 2-1/4 tasses de farine tout usage
• ¾ de tasse de sucre
• ¾ de tasse de cacao en poudre
• 1 c à table de poudre à pâte + 2 cuil à thé
• ¼ de c à thé de sel
• ¼ de c à thé de cannelle ( facultatif )
• 1 boîte de ( 398 ml/14oz ) de cerises dans un sirop léger dénoyautés si nécessaire
• 1 oeuf
• 1 blanc d'oeuf
• 1-3/4 tasse de lait écrémé ( ou 2% mg )
• ¼ de tasse d'huile végétale

Ingrédients:Garniture

• Garniture à mettre dans le centre des muffins
• ½ tasse de coconut séché non sucré
• 2 c à table de sucre
• 1 c à table de lait et un peu plus si c'est trop sec

Préparation

1. Dans un grand bol mélanger la farine, le sucre,le cacao, la poudre à pâte ,le sel et la cannelle si désiré. Dénoyauter les cerises si nécessaire couper en deux et ajouter au mélange sec et mettre en attente.
2. Dans un autre bol battre l'oeuf et le blanc d'oeuf à la fourchette,incorporer le lait et l'huile former un puits au centre du mélange mis en attente et y déposer le liquide: mélanger sans trop brasser. humecter seulement. Remplir 12 moules à muffins au ras-bord

Préparation:Garniture

1. Dans un petit bol mettre le coconut, le sucre et le lait; ajouter un peu de lait au besoin mais la préparation dois être épaisse .
2. Former et rouler douze petites boules avec les mains et mettres les boules au centre de chaque muffins .
3. Cuire dans un four préchauffer à 375°F. pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec