Ketchup vert 3

Ingrédients

• 8 tasses de tomates vertes hachées ou finement tranchées environ 4 lbs)
• 2 gros oignons, hachés ou finement tranchés
• 1 piment rouge doux, haché
• 1/4 tasse de gros sel à marinades
• 1-1/2 tasse de vinaigre blanc
• 1-1/4 tasse de sucre granulé
• 1 c à soupe de graines de moutarde
• 1-1/2 c à thé de graines de céleri
• 1/2 c à thé de curcuma
• 1/2 c à thé de cannelle

Préparation

1. Mélanger les légumes; saler et laisser reposer plusieurs heures ou toute la nuit; égoutter et rincer à l'eau froide.
2. Mélanger les ingrédients qui restent dans une grande casserole et amener à l'ébullition.
3. Ajouter les légumes égouttés et laisser mijoter, è découvert, environ 15 minutes en remaunt de temps en temps.Mettre dans des bocaux stérilisés chauds et sceller.