Cornichons à la moutarde
Print Category Gherkins Thematic No thematic Source No source Evaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Recipe pictures
You’re cooking one of our recipes? Share the pictures of your culinary masterpiece on our website for a chance to win an awesome apron from Recipes Quebecoises. There will be a draw every month.
Ingrédients
- 2 branches de celeri
- 4 litres ou 16 tasses de petits concombres
- 1 gros choux fleur
- 4 piments vert
- 2 piments rouge
- 3 litres ou 12 tasses de petits oignons à marinade
- 250ml ou 1 tasse de gros sel
- 180 ml ou 12 c à table de moutarde en poudre
- 30 ml ou 2 c à table de curcuma
- 30 ml ou 2 c à table de cari
- 8 tasses de sucre
- 1 tasse de farine
- 8 tasses de vinaigre blanc
- 4 tasses d'eau
Préparation
- Couper le celeri en morceau, laver nettoyer les petits concombres, couper le choufleur en petit bouquet, épépiner et couper les piments en dés.
- Peler les petits oignons, mélanger tout les légumes avec le gros sel. Laisser reposer 12h ( minimum 3 heures bien rincer après le temps de repos.
- Dans une grosse marmite, faire une sauce avec le reste des ingrédients. Cuire à feu moyen en remuant sans arrêt jusqu'à ce que le tout soit lisse et crémeux.
- Ajouter les légumes et porter à l'ébullition sans faire bouillir juste pour ramollir les légumes un peu, tout en restant croquant. Verser dans les pots masson, stéréliser et sceller.
Cook commentary
Commentaires:
La personne qui a donnée cette recette la fais à chaque année et elle met 10 tasses de sucre.
No comment