Salade de haricots verts
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Ingrédients
- l lb (500g) de haricots verts frais, parés
- 1 petite carotte, coupée en julienne
- 1 poivron rouge ou vert moyen, coupé en julienne
- 1 petit oignon rouge, tranché mince
- ¼ tasse de vinaigrette italienne sans gras
- ½ c.a thé de poivre noir, frais moulu
Préparation
- Dans une casserole moyenne ajouter l'eau et porter à l'ébullition et cuire les haricots 4 minutes.
- Ajouter la carotte coupée en julienne et cuire 1 min.
- Égoutter les haricots et la carotte dans une passoire. Rincer sous l'eau froide du robinet pour les refroidir. Les éponger avec du papier essuie-tout.
- Dans un bol de service, bien mélanger le poivron en julienne, l'oignon rouge tranché, la vinaigrette italienne et le poivre.
- Ajouter le mélange de haricots verts et de carotte. Remuer délicatement pour mélanger les légumes et bien les enrober de vinaigrette. Servir immédiatement.
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