Soupe au poulet 1
Print Category Chicken and Turkey Thematic No thematic Source Soeur Angèle Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédient
- 2 grosses poitrines de poulet
- 1 oignon, haché
- 3 carottes tranchées
- 1 panais, tranché
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 poireau, tranché
- 1 tomate, hachée
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 1/2 c à thé de sel
- 1/2 c à thé de sucre
- 2 carottes, finement râpées (réserver)
Servir avec:
- 1 c à table de persil frais, haché
- Bagels pour accompagner.
Préparation
- Mettre les poitrines de poulet, l'oignon, les carottes, le panais, le céleri, le poireau et la tomate dans une casserole. Ajoutez le bouillon de poulet, le sel, le poivre et le sucre. Portez lentement à l'ébullition. Écumez la surface au besoin. Réduire le feu, couvrir et laissez mijoter pendant 1.15 heures.
- Retirez du feu et coulez au travers d'un tamis dans une casserole propre. Coupez la chair du poulet en fines lanières et (réserver)
- Remettre le potage au feu. Ajoutez les carottes râpées et mijoter pendant 3 à 5 min. Ajouter les lanières de poulet et cuire encore 1 min, jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud. Versez dans des bols à soupe réchauffés. Décorez de persil haché et servez avec des bagels.
Cook commentary
4 portions
Pour un potage plus costaud, ajoutez des vermicelles cuits peu de temps avant de servir.
Délicieuse et nutritive, cette soupe au poulet frais et aux légumes est également faible en calories.
Son goût est encore meilleur lorsqu'on la prépare une journée à l'avance.
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