Chaudrée du bas du fleuve
Print Category Clam Thematic No thematic Source Soeur Angèle Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédient
- 1/4 tasse de beurre
- 1 oignon, haché
- 1 grosse carotte, coupée en dés
- 2 tiges de céleri, hachée fin
- 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés.
- 1 bte 14 oz de tomates en dés en conserve
- 2-1/2 tasses de fumet de poisson
- 1 c à table de thym frais, haché
- 1 bte de 10 oz de palourdes en conserve, égouttées.
- sel et poivre moulu
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une casserole; ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri et faites tout juste attendrir, à feu doux. Ajoutez la pomme de terre, les tomates et le fumet.
- Portez à l'ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 15 min, jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.
- Ajoutez le thym, les palourdes, le sel et le poivre, puis laissez mijoter pendant 5 minutes.
Cook commentary
4 portions
Craquelins pour accompagner
Si vous achetez des palourdes dans leur jus vous pouvez utiliser celui-ci en remplacement d'une partie de fumet de poisson.
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