Saucisses maison grand -mère

Ingrédients

• 1/2 tasse de lait
• 2 tranche de pain, en cubes
• (2 lbs) de mélange de viande hachées (boeuf, veau, porc)
• 1 c à soupe d'oignon haché
• 1/2 c à thé de clou girofle
• 1/2 c à thé de cannelle
• 1/4 c à thé piment de cayenne
• 2 c à thé de sel
• 1/2 c à thé de poivre
• Un peu de farine
• 1 c à soupe d'huile
• 1/4 tasse de thé ou d'eau

Préparation

1. Verser le lait dans un bol et y tremper les cubes de pain, 5 minutes. Ajouter les viandes et l'oignon et tous les assaisonnements, saler et poivrer. Façonner en 24 saucisses de 3 à 4 pouces de longueur puis les enfariner.
2. Chauffer l'huile dans le poêlon; y dorer les saucisses à feu moyen-vif, 10 minutes environ. Ajouter le thé, couvrir et réduire la chaleur. Laisser mijoter 5 minutes jusqu'à l'évaporation complète du liquide et servir 3 saucisses par portion.