Saucisses en Coiffe
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 2 lbs de porc haché
- 1 c à table de sel
- ½ c à thé de poivre
- ½ c à thé de thym
- 1 pincée de laurier
- 1 oignon moyen, haché finement
- ½ tasse de pains émiettés ou des biscuits au soda émiettés
- 1 oeuf battu
- 2 c à table de persil frais haché pour la fin
Préparation
- Mettre le porc haché dans un plat Ajouter les épices et les autres ingrédients, l'oeuf battu en dernier. Bien mélanger et faire les saucisses
- Saupoudrer légèrement de persil. Les envelopper dans des morceaux de coiffe. Les presser et leur donner la forme.
- Cuire sur le feu moyen dans une poêle de fonte, 40 minutes environ. Avec juste assez de gras pour empêcher de coller au début.
Cook commentary
Demander chez le boucher de la crépine de porc.
*Avant d'utiliser la coiffe ou la crépine, vous devez la faire tremper pendant 30 minutes dans l'eau froide.
Personnellement je fais en saucisses avec la coiffe qui entoure. La photo est en boulettes.
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