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Ingrédients
- 3 tasses de grains de maïs (5 épis environ)
- 2 tasses de chou tranchés en fines lanières
- 1-1/2 tasse d'oignons haché
- 1 tasse de céleri haché
- 1/2 tasse de piment vert haché
- 1/2 tasse de piment rouge haché
- 2 tasses de vinaigre blanc
- 1 tasse de sucre
- 4 c à thé de farine
- 2 c à thé de sel
- 1 c à thé de graines de céleri
- 1/2 c à thé de curcuma
Préparation
- Dans un gros chaudron épais, incorporer le maïs, chou, oignon, céleri, piments, vinaigre, sucre, farine, sel, graines de céleri et le curcuma et bien mélanger.
- Porter lentement à l'ébullition, puis laisser mijoter à découvert de 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la préparation soit épaissie.
- Verser en tassant bien dans les pots stérilisés chauds et laisser un espace libre 1/2 pouce. Fermer immédiatement et laisser refroidir.
Cook commentary
environ 3 pots
Cette relish peut être mis au congélateur ou sur tablette
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