Marmelade de fraises

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Ingrédients

  • 2 oranges
  • 2 citrons
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/8 c à soupe de soda
  • 4 tasses de fraises
  • 7 tasses de sucre
  • 1/2 bouteille de pectine commerciale (Certo)

Préparation

  1. Bien laver et équeuter les fraises, les trancher pour obtenir environ 4 tasses. Prélever les zestes des 2 oranges et des 2 citrons. Mélanger les zestes dans la 1/2 tasse d'eau additionnée de soda, amener à l'ébulition et mijoter 10 minutes.
  2. Peler oranges et citrons et conserver seulement la pulpe et enlever membranes et noyaux et ajouter aux zestes et mijoter 20 minutes de plus.
  3. Quand le mélange zestes, pulpes est cuits, ajouter le aux fraises et mesurer; il doit avoir 4 tasses. Mettre le mélange dans une grande casserole et ajouter les 7 tasses de sucre et porter à l'ébullition et laisser bouillir 5 minutes.
  4. Retirer du feu et ajouter la demi bouteille de pectine. Brasser de temps en temps pendant 5 minutes. Verser dans les bocaux stérilisés chauds et sceller.

Cook commentary

Du soleil en pots. Exquis!!

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