Marmelade aux oranges de Séville

Print Category Orange and mandarin marmalade Thematic No thematic Source No source Evaluation

Recipe pictures

You’re cooking one of our recipes? Share the pictures of your culinary masterpiece on our website for a chance to win an awesome apron from Recipes Quebecoises. There will be a draw every month.

Ingrédients

  • 1 livre d'oranges de Séville
  • 1 gros citron
  • 5 tasses d'eau
  • 4 1/2 tasses de sucre
  • pots de stérilisés de 250 ml

Préparation

  1. Laver les oranges et les citrons, non pelés, sous l'eau très chaude du robinet. Les mettre dans une casserole profonde et épaisse, juste assez grande pour les contenir tous. Ajouter assez d'eau pour couvrir les fruits; couvrir la casserole et porter à ébullition.
  2. Baisser le feu; laisser le mélange mijoter doucement de 1 heure à 1 1/2 heure, jusqu'à ce que les fruits soient très tendres sous les dents d'une fourchette. À l'aide d'une cuillère trouée, retirer les fruits de la casserole; les laisser refroidir, dans un bol. Réserver le liquide cuisson dans la casserole.
  3. Couper les fruits en deux, en longueur; les trancher très finement, à l'aide d'un couteau bien affûté, jetant pépins et noyaux. Remettre les fruits dans le liquide, dans la casserole.
  4. Amener à ébullition; incorporer le sucre et laisser bouillir à gros bouillons, à feu moyen et en remuant à l'occasion, pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à épaississement désiré.
  5. Verser dans des pots stérilisés, jusqu'à [1/2 pouce] du bord; couvrir immédiatement avec des couvercles hermétiques qui ont bouilli pendant 5 min.
  6. Stériliser les pots dans un bain d'eau bouillante pendant 5 minutes. Laisser refroidir les pots complètement avant de les ranger, dans un endroit sombre.

Personal notes

Notify this publication

Why you want to notify this publication?
Not talking about cooking subjects
Wrong forum category
Inappropriate language
Other
Your comment (optional)

Picture contest

You’re cooking one of our recipes? Share the pictures of your culinary masterpiece on our website for a chance to win an awesome apron from Recipes Quebecoises. There will be a draw every month.

 

I confirm that I am the owner of this picture and I allow Recipes Quebecoises to use it on their website and on social networks.

Picture description

a publié une photo