Confiture de framboises 1
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 4 livres de framboises fraîches
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 8 tasses de sucre
Préparation
- Mettre les framboises et le jus de citron dans une grande casserole à fond épais. Poser la casserole sur un feu modéré et cuire quelques minutes en remuant; ajouter le sucre, une tasse à la fois tout en remuant entre chaque addition. Augmenter légèrement le feu et faire bouillir la confiture en remuant fréquemment.
- Faire cuire de 15 à 20 minutes en écumant ou jusqu'au point de gélification.
- Pour le vérifier, retirer la casserole du feu et prélever une petite quantité de confiture que l'on verse dans une soucoupe refroidie et laisser refroidir et si la confiture se plisse lorsqu'on la pousse du doigt, on peut arrêter la cuisson; dans le cas contraire, continuer la cuisson en vérifiant aux 5 minutes.
- Au thermomètre à bonbons, la confiture doit atteindre 105°C à 106°C [220°F à 222°F]. Retirer du feu et à l'aide d'une louche, remplir les bocaux, qui ont été stérilisés, jusqu'à 1 pouce du rebord et bien sceller les pots. Garder dans un endroit frais et sec.
Cook commentary
Dans bien des familles, c'est la confiture de framboises qu'on préfère; elle est très savoureuse avec le pain
grillé ou les scones faits à la maison.
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