Croûtons aux champignons
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 pain ficelle
- 1/3 tasse de beurre
- ½ lb champignons, hachés
- 6 échalotes, hachés
- 3 c à table farine
- ¾ tasse de lait
- ¼ tasse de vin blanc
Préparation
- Tailler 16 croûtons dans le pain ficelle. Faire griller de 3 à 4 minutes sous le gril du four. Réserver et réduire la chaleur du four à 350 F
- Dans un pôelon, faire fondre 1 c à table de beurre. Y faire revenir les champignons hachés, 5 minutes environ jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. Réserver.
- Faire fondre 1 c à table de beurre, dans le même poêlon et y faire revenir les échalotes 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réserver.
- Faire fondre le reste du beurre dans une casserole. Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait et le vin blanc sec. Poursuivre la cuisson à feu doux, tout en mélangeant, jusqu'à épaississement. Ajouter les champignons et les échalotes réservés, bien mélanger et tartiner les croûtons de cette préparation et réchauffer 10 minutes,
- Dans la partie centre du four : cuire au four à 350F.
Cook commentary
8 portions
Servir 2 croûtons par personnes
Ps: Lors d'une reception, on pourrait également farcir de cette préparation des vol-au-vent miniatures.
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