Rouleaux de dinde à la Grecque

Ingrédients

• 180 g de tartinade de feta et tomates séchées
• 8 escalopes de dinde aplaties
• 40 feuilles de basilic frais
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 2 c. à thé d'huile d'olive

Ingrédients:Sauce

• 1 oignon haché
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 c. à table d'huile d'olive
• 1 boîte de 28 oz de tomates en dés
• 1 c. à thé de sauce tabasco
• Sel et poivre au goût
• 10 feuilles de basilic frais

Préparation

1. Préchauffer le four à (350° F). Vaporiser un plat allant au four d'enduit végétal. Étendre 1 c. à table de tartinade de feta et tomates séchées sur les escalopes.
2. Placer 5 feuilles de basilic sur chaque escalope. En partant du côté le plus court, rouler les escalopes serré. Fariner les escalopes. Au besoin, fixer le bord avec des cure-dents.
3. Dans une grande poêle anti-adhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les escalopes en les retournant souvent, pendant environ 3 à 4 minutes.
4. Déposer les escalopes dans le plat. Cuire au four, à couvert, environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les escalopes soient cuites.

Préparation:Sauce

1. Pendant ce temps, dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter les tomates et la sauce tabasco. Assaisonner au goût. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen. Ajouter le basilic et poursuivre la cuisson 5 minutes.
2. Passer au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse. Au moment de servir, verser un peu de sauce dans l'assiette et y déposer les escalopes tranchées