Côtelettes de veau à la crème
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Recipe pictures
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Ingrédients
- ½ tasse de farine
- 4 côtelettes de veau
- 3 c.à soupe de beurre
- 1 échalote hachée
- 1 poivron rouge en lanières
- 1 c.à thé d'estragon
- 1 tasse de vin blanc
- ½ tasse de crème à 15%
Préparation
- Préchauffez le four à 300°F.
- Dans un petit bol, mélangez la farine, le sel et le poivre; enfarinez les côtelettes. Réservez.
- Dans un poêlon, faites fondre le beurre; à feu moyen, faites revenir les côtelettes environ 6 minutes de chaque cotés. Retirez les côtelettes du poêlon; dressez dans un plat de service. Réservez au chaud.
- Dans le gras de cuisson, ajoutez l'échalote, le poivre et l'estragon; faites cuire 3 minutes. À feu vif, déglacez le poêlon avec le vin blanc. Amenez à ébullition; laissez frémir 3 minutes. Incorporez la crème; nappez les côtelettes et servir.
Cook commentary
@LyneG, nous a envoyée cette magnifique photo !!
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