salade César masquée
Print Category Green salad Thematic No thematic Source Pol Martin Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 2 à 3 gousses d'ail, écrasées et hachées
- 1 c à soupe de moutarde de Dijon
- 1 jaune d'oeuf
- 4 à 5 filets d'anchois, égouttés et finement hachés.
- 3 c à soupe de vinaigre de vin
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 2 laitues romaines, lavées et essorées
- sel et poivre
- jus d'un citron
- bacon croustillant émietté
- croûtons à l'ail
- fromage parmesan frais, râpé
Préparation
- Mettre ail, moutarde et jaune d'oeuf dans un bol.Saler et poivrer. Ajouter jus de citron, anchois et vinaigre et bien mélanger au fouet et rectifier l'assaisonnement.
- Briser la laitue en morceaux et la mettre dans un bol à salade et parsemer de bacon et de croûtons à l'ail. Arroser de viniagrette et bien mêler Saupoudrer de fromage. (Servir)
Cook commentary
4 portions
La source de cette recette est de Pol Martin.
Si j'ai mis Webmestre à coté du titre c'est parce que j'adore cette recette. Souvent je ne mets pas les anchois.
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