Foie de veau aux champignons
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 3 c à soupe de beurre
- 4 tranches de foie de veau
- 1/2 lb de champignons lavés et émincés
- 1 c à soupe d'échalotes hachées
- 1-1/2 tasse de bouillon de poulet chaud
- 1 c à thé de fécule de mais
- 3 c à soupe d'eau froide
- Jus d'un 1/2 citron
- Sel et poivre
Préparation
- Fondre le beurre dans une poêle à frire, à feu doux.
- Ajouter les tranches de foie: faire cuire à feu moyen 3 minutes de chaque coté; saler et poivrer.
- Retirer les tranches de foie et les placer sur un plat de service.
- Garder au chaud dans un four (200F)
- Ajouter les champignons et les échalotes à la poêle à frire; saler et poivrer; couvrir et faire cuire 3 à 4 minutes.
- Ajouter le jus de citron et mélanger le tout.
- Ajouter le bouillon de poulet chaud et assaisonner.
- Mélanger la fécule de mais et l'eau froide.
- Ajouter au mélange à la sauce; faire mijoter 3 minutes
- Verser la sauce sur les tranches de foie.
Cook commentary
4 Portions
No comment