Fèves en sauce blanche
Print Category Green Bean Thematic No thematic Source Le guide de cuisine Québécoise Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 lb de haricots jaunes ou verts
- 2 c à soupe de beurre
- 1 oignon émincé
- 1 petite carottes râpée, (facultatif)
- 2 c à soupe de farine
- 2 tasses de lait
- 1 c à thé de sarriette
- 4 oeufs cuits durs tranchés
- Sel et poivre
Préparation
- Laver et équeuter les haricots. Les faire bouillir à l'eau salée, 15 minutes. Égoutter et mettre de coté.
- Fondre le beurre; y faire revenir l'oignon et la carotte quelques instants. Ajouter la farine et incorporer en brassant sans arrêt. Ajouter le lait et laisser épaissir la sauce en brassant sans arrêt. (Retirer du feu)
- Ajouter les haricots et les oeufs en même temps que la sarriette, le sel et le poivre. Réchauffer quelques instants avant de servir.
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