Pommes de terre duchesse

Print Category Mashed potatoes Thematic No thematic Source Pol Martin Evaluation

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Ingrédients

  • 5 pommes de terre, pelées et lavées
  • 3 c à soupe de beurre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 4 c à soupe de crème à 35%
  • Sel et poivre
  • Une pincée de paprika

Préparation

  1. Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée et bien égoutter.
  2. Passer les pommes de terre au presse-purée, ajouter le beurre et assaisonner et mélanger à la cuillère de bois.
  3. Incorporer les jaunes d'oeufs; ajouter la crème et remuer, saupoudrer de paprika et mélanger à nouveau
  4. Préchauffer le four à 400F. Mettre la purée de pomme de terre dans un sac à pâtisserie muni d'une grosse douille étoilée. Former des petits châteaux de pommes de terre sur une plaque à biscuits et cuire au four 10 à 12 minutes.

Cook commentary

4 portions servir aussitôt avec une viande.

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