Biscuits Reine Élizabeth

Ingrédient

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 c à thé de soda
• 1 lb de dattes hachées
• 1 tasse de graisse
• 1-1/2 tasse de cassonade légèrement tassée
• 2 oeufs
• 2 c à thé de vanille
• 1 tasse de gruau
• ¾ tasse de noix de coco (coconut)
• ½ tasse de noix hachée
• 1-1/4 c à thé de canelle
• ¼ c à thé de muscade

Préparation

1. Dans un petit bol, remuer ensemble la farine, le soda avec les dattes pour bien l'enrober. Battre en crème le shortening, la cassonade, les oeufs et la vanille dans le grand bol du batteur électrique, à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux.
2. Incorporer le reste des ingrédient au mélange de dattes et bien mélanger. Déposer la pâte par cuillérées à table sur une plaque à pâtisserie graissés, en laissant de l'espace pour l'expension.
3. Cuire au four à 375 F de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir légèrement et déposer sur une grille pour refroidir complèment.