Salade de carottes et raisins (100 personnes)
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 25 livres (11,5 kg) de carottes
- 5 livres (2,3 kg) de raisins
- 10 tasses (2,5 litres) de "Nayonnaise"
- Le jus de 20 citrons
Préparation
- Râpez les carottes, puis mélangez tous les ingrédients dans un grand bol. Servez froid. La "Nayonnaise" est une marque de commerce de la compagnie Nasoya. Il s'agit d'une mayonnaise sans produits d'origine animale.
- Si vous ne pouvez vous la procurer, alors faites-la vous-même: à l'aide d'un robot culinaire, mélangez 10 livres (4,5 kg) de tofu avec ½ tasse (125ml) d'huile, ½ tasse de miel, ½ tasse de jus de citron ou de vinaigre, et 2 cuillerées à table de poivre et de poudre d'ail.
Cook commentary
Donne 100 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Équipement: un grand bol à mélanger, une ou plusieurs râpes.
Voir la recette seule de Nayonnaise sur le site.
Une salade qui baigne dans sa vinaigrette trop longtemps devient flasque, peu appétissante, et ne pourra pas être conservée pour le lendemain.
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