Fettucini à la crème et aux crevettes
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Ingrédients
- 7 oz crevettes moyennes ou grosses
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1 oeuf
- 1 tasse linguine ou fettuccini
- ¼ tasse crème 15 %
- 1 c. à table persil à large feuille haché finement
- 2 c. à table parmesan râpé
- ¼ c. à thé sel
- 2 c. à thé margarine hypocalorique
- 1 pincée poivre
- 1 c. à table échalotes hachées finement
Préparation
- Décortiquer et déveiner les crevettes en laissant seulement l'extrémité de leur carapace sur la queue; réserver. Dans un petit saladier, mélanger l'oeuf et la crème à 15% , à la fourchette ou le fouet à main, bien battre ce mélange; ajouter le parmesan, bien combiner et réserver.
- Dans un poêlon, faire mousser la margarine; ajouter les échalotes et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que les échalotes soient tendres. Ajouter les crevettes et faire cuire en remuant souvent pendant 1 à 2minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient roses. Ôter le poêlon du feu, y verser l'oeuf battu et bien mélanger le tout.
- Remettre le poêlon sur un feu doux et laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe. Ajouter les pâtes, le persil,le sel et le poivre; avec deux fourchettes, remuer jusqu'à ce que les pâtes soient bien imprégnées de sauce et servir immédiatement
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