Brownies très chocolatés

Ingrédients

• Une portion équivaut à trois brownies
• 1/2 tasse de beurre non salé
• 1/2 tasse de crème 35%
• 3 tasses de chocolat noir Cacao Barry à 75 %, haché ou en pistoles
• 1/2 c. à café d'extrait de vanille
• 3 oeufs
• 3/4 de tasse de sucre
• 1/2 tasse de farine tout usage, tamisée
• Sel
• 2 1/2 oz de noix, rôties et hachées (pacanes et noix de Grenoble)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans une casserole, faire fondre doucement ensemble le beurre, la crème et le chocolat et bien mélanger pour lisser. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
2. Dans un bol, verser la vanille, les oeufs et le sucre, et bien mélanger le tout au fouet.
3. Ajouter l'appareil chocolaté au mélange d'oeufs et mélanger au fouet doucement. Incorporer ensuite la farine tamisée, le sel et les noix au fouet sans incorporer d'air.
4. Étaler le mélange dans un moule beurré de 33 cm par 23 cm (13 po par 9 po), et enfourner environ 30 min ou jusqu'à ce que le pourtour soit légèrement craquelé. Attention : la pointe du couteau ne devrait pas ressortir propre du brownie.Bien laisser refroidir pour une texture « fudgy ».