Sauce au sucre à la crème
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- 3 tasses de cassonade pâle non tassée
- 1 tasse de beurre non salé, coupé en cubes
- 5,5 oz de lait Carnation
- 1 1/2 tasse de guimauves miniatures
Préparation
- Combiner la cassonade et le beurre dans une casserole à fond épais. Régler la température du rond à 4 (entre médium et médium-bas). Brasser constamment et amener à ébullition.
- Quand le sucre vient à ébullition, retirer du feu et ajouter le lait Carnation en 3 ajouts. Brasser et remettre sur le feu.
- Amener à ébullition tout en remuant et lorsque ça bout, cesser de brasser et laisser cuire 9 minutes (230 °F sur le thermomètre à bonbons).
- Lorsque le temps de cuisson est terminé, retirer du feu et à l'aide d'une spatule en silicone, ajouter les guimauves d'un trait.
- Faire fondre les guimauves en brassant jusqu'à consistance onctueuse et lisse. Cette sauce caramel est délicieuse sur un simple gâteau blanc ou sur des rôties.
Cook commentary
Préparation:5 min
Cuisson:12 min
Donne:4 portions
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