Médaillons de porc à la bière et mélasse
Print Category Tenderloin Thematic No thematic Source 5 ingrédients/15 minutes transcrit par Lexibule Evaluation
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- 1 bouteille de 342 ml de bière blonde
- 1/4 de tasse (60 ml) de mélasse
- 1/4 de tasse (60 ml) de ketchup
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire
- 1 1/2 lb (680 g) de filet de porc
- Prévoir aussi aux ingrédients: 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon et 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
Préparation
- Préchauffer le four à 400°F. (205°C). Dans une casserole, porter à ébullition la bière avec la mélasse, le ketchup, la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon à feu doux-moyen. Retirer du feu et réserver.
- Dans un poêlon allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Dorer les filets de porc. Ajouter la sauce. Saler et poivrer. Couvrir et cuire au four de 18 à 20 minutes. Transférer les filets de porc dans une assiette. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et laisser reposer de 8 à 10 minutes avant de trancher.
- Pendant ce temps, chauffer la sauce 2 minutes à feu moyen, jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse. Servir avec les filets de porc tranchés.
Cook commentary
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 18 à 20 minutes
Portions: 4
Note: J'ai suivi la recette à la lettre mais pour la cuisson de la viande, elle n'était pas à mon goût (intérieur pas cuit) mes filets étaient plus gros faut croire alors j'ai donc décidée de faire de jolis médaillons et de tout simplement les repasser à la poêle quelques minutes. J'ai épaissi la sauce avec de la demi-glace.
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