Asperges et vinaigrette citronnée
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 2 livres d'asperges fraîches
- 1 tasse de yogourt nature écrémé, égoutté*
- 1/4 de tasse de mayonnaise faible en gras
- 1/4 de tasse de moutarde de Dijon
- 2 cuil. à table de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuil. à thé de zeste de citron râpé
- 1 1/2 cuil. à table de miel
Préparation
- Rinser et casser les bouts des asperges.
- Dans une grande casserole, cuire les asperges à l'eau salée bouillante pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres, sans trop les cuire.
- Les refroidir sous le robinet d'eau froide. Bien les égoutter; les assécher avec du papier essuie-tout.
- Dans un petit bol, mélanger ensemble le yogourt égoutté, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le zeste de citron et le miel.
- Étendre les asperges dans un plat de service peu profond. Les arroser du mélange de yogourt; remuer délicatement. Les réfrigérer jusqu'au moment de les servir, bien froides.
Cook commentary
Égoutter le yogourt
Mettre le yogourt dans une passoire très fine ou un filtre à café, au-dessus d'un bol.
Le laisser égoutter pendant plusieurs heures, au réfrigérateur. Jeter le liquide et utiliser la partie épaisse pour cette recette.
Photo personnelle de: @Zezet
Commentaire de @Zezet: Verdict: DÉLICIEUX!
Le miel enlève l'amer du citron en le rendant velouté!
Un petit goût de moutarde, miel et crémeux!
Wow! À refaire!!! Je l'ai servie avec proscuitto!
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