Soupe nourrissante aux tomates à l'italienne

Ingrédients

• 1c. à soupe (15 ml) de margarine Becel® originale
• 1 oignon (gros), haché
• 2 branches de céleri, tranchées
• 2 carottes moyennes, hachées
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 28oz (796 ml) de tomates broyées
• 4 tasse (1 l) de bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium
• 1 1/2 tasse (375 ml) de chou, coupé en lanières
• 1/4 tasse (50 ml) de persil frais, haché
• 1 1/2c. à thé (7 ml) de feuilles de basilic séchées
• 1 1/2c. à thé (7 ml) de feuilles d'origan séchées
• 1 tasse (250 ml) de pâtes alimentaires crues (coquillettes, coudes ou noeuds)
• 19oz (540 ml) de haricots secs, de pois chiches ou de haricots noirs, égouttés

Préparation

1. Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon, le céleri, les carottes et l'ail dans la margarine Becel® originale pendant 10 minutes, en remuant occasionnellement. Ajouter les tomates, le bouillon de boeuf, le chou et les assaisonnements.
2. Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes. Incorporer le reste des ingrédients. Cuire 20 minutes, en remuant souvent.
3. Servir garnie de parmesan râpé.