Burger pour les trippeux de vin

Ingrédients

• 454g boeuf haché
• 3 c. à soupe chapelure à l'italienne avec fromage romano
• 2 c. à soupe Kecap Manis (Sauce soya sucré)
• 1 c. à thé mélange 5 épices
• 1 poivre long
• Une pincée sel

Préparation

1. Un délinquant burger conçu pour le vin Les Garrigues domaine ClavelComme les saveurs sont multiple de cet assemblage de 52% Syrah - 26% Mourvedre - 22% Grenache.
2. La démarche après la dégustation, sélection d'épices pour le burger : poivre long et 5 épices chinois, champignons poêlé aux herbes de Provences déglacé au Noilly Prat pour toutes les saveurs herbacés de la Méditerranée. Frites au gras de canards et mayo au cassis et poivres.Tout est sélectionné pour chaque cépage et pour créer la symbiose avec le vino...
3. Broyer les épices, dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour faire les galettes. Diviser en quatre portions de même grosseur. Assaisonner au goût.
4. Chauffer un poêlon, a feu moyen, cuire les galettes 5minutes et retourner réduire le feu au plus bas et cuire parfaitement les galettes. Réservé au chaud.
5. Chauffer les muffins anglais. Garnir chaque de sauce pour burger, d'une galette de boeuf, d'une tranche de tomates assaisonner avec de la fleur de sel, un tour de moulin à poivre et un filet d'huile d'olive, de roquette, de champignons sauté.
6. Servir les frites bien croustillantes avec la mayonnaise au cassis.Savourez avec un grand verre de Les Garrigues.