Sauté de boeuf au basilic thaï

Ingrédients pour la sauce

• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce à poisson (moi aux huîtres)
• 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
• 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs (moi plus la prochaine fois)
• * Mon ajout: 2 grosses gousses d'ail hachée fin

Ingrédients pour le sauté

• 2 paquets de boeuf pour fondue (ou selon votre goût)
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame non grillé)
• 250 ml (1 tasse) de brocolis taillé en petits bouquets (un peu plus)
• 1 poivron rouge émincé (un peu plus)
• 1 oignon émincé (gros)
• 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout (un peu plus)
• 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari jaune (moi celle que j'avais, la verte)
• 60 ml 1/4 de tasse de feuille de basilic thaï ou commun
• * Mon ajout: quelques tranches de fenouil coupées en lanières

Préparation pour la sauce

1. Dans un bol, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce. Réserver.

Préparation pour le sauté

1. Dans une poêle ou un wok de préférence, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir la viande de 2 à 3 minutes, en procédant par petites quantités. Retirer et réserver dans une assiette.
2. Dans la même poêle, cuire les légumes de 2 à 3 minutes.Remettre la viande dans la poêle, puis ajouter la pâte de cari. Cuire 30 secondes en remuant.
3. Ajouter les feuilles de basilic et la sauce. Porter à ébullition en remuant jusqu'à épaississement.