Bouillon à soupe tonkinoise
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Click to enlarge Ingrédients
- 2 os ou un jarret de boeuf
- 1 morceau de poulet
- 1 oignon, coupé en gros morceaux
- 1/4 de tasse de Nuoc Mam (sauce de poisson)
- 1 paquet d'épices Pho (muscade, clou de girofle, anis étoilé et graines de coriandre)
- 1/4 de tasse de bouillon de boeuf
- 1/4 de tasse de bouillon de poulet
- 3 c. à soupe de sel
- 7 pintes d'eau
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans une grand chaudron et laisser mijoter 2 heures.Ajuster le goût du bouillon avec du sel vers la fin.
- Ajouter un peu d'eau durant la cuisson pour contrer l'évaporation.
Cook commentary
Préparation20 min
Cuisson2 h
Donne:4 portions
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