Boulettes de poulet dans une sauce aux ananas et aux prunes

Ingrédients

• 1 lb (500 g) poulet haché très maigre
• 1 oeuf
• 1/3 tasse (75 mL chapelure
• 1 boîte (284 mL / 10 oz) soupe condensée Crème de poulet à faible teneur en gras, de CAMPBELL®
• 1 boîte (398 mL / 14 oz) ananas en petits morceaux, bien égouttés
• 3 c. à s. (45 mL) sauce aux prunes
• 1/4 c. à t. (1 mL) gingembre moulu
• 1/8 c. à t. (0,5 mL) poivre noir moulu
• 2 tasses (500 mL) riz brun cuit chaud, cuit sans sel

Préparation

1. Mélanger le poulet, l'oeuf et la chapelure dans un bol moyen. Faire des boulettes de 3 cm (1 ¼ po) - de 18 à 20 boulettes environ.
2. Faire revenir les boulettes de poulet, à feu mi-vif, dans une grande poêle à surface antiadhésive, en les retournant souvent.
3. Verser la soupe, les ananas, la sauce aux prunes, le gingembre et le poivre dans un poêlon, puis amener à ébullition. Baisser le feu à « doux ».Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites. Servir sur du riz chaud.
4. Boulettes de dinde aux ananas et aux prunes : Pour cette recette alléchante, optez pour de la dinde hachée très maigre au lieu du poulet.