Mini-burger, double fromage et bacon

Ingrédients

• 2 oz de fromage à la crème (57 g)
• 2 c. à soupe (30 ml) de piment chipotle hachés finement dans sa sauce adobo
• 1 oeuf
• 1/3 de tasse (75 ml) de chapelure fraîche
• 2 c. à soupe (30 ml) de sauce barbecue (moi la sauce légèrement assaisonnée de Heinz 57 pour poulet et côtes levées)
• 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe (30 ml)de lait
• 1/4 c. à thé (1 ml) d'origan séché
• 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment
• sel et poivre
• 1 lb (454 g) de boeuf haché maigre
• 10 mini-pains à hamburger, petits pains ciabatta
• Ingrédients de la garniture pour le montage des burgers
• 1/4 de tasse (60 ml) de sauce barbecue
• 5 tranches de bacon, cuites et coupées en deux (moi bacon pré-cuit)
• 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar fort râpé

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème aux piments chipotle jusqu'à consistance lisse et mettre de côté.
2. Dans un autre bol, fouetter ensemble l'oeuf, les 2 cuillères à soupe de lait, la chapelure, la sauce barbecue, moutarde, origan, les flocons de piment, le sel et le poivre. Combiner ensuite au boeuf haché et bien mélanger; diviser en 20 portions.
3. Utiliser 1 cuillère à thé (5 ml) du mélange de fromage et de piment et étaler entre 2 portions du mélange de viande pour en former une galette d'environ 2-1/2 po (6 cm).
4. Déposer les galettes sur le gril graissé (ou méthode de cuisson de votre goût) et bien cuire.