Fondue jardinière aux 4 fromages

Ingrédients

• 175 ml (3/4 tasse) de Gouda canadien râpé
• 175 ml (3/4 tasse) de Cheddar fort canadien râpé
• 175 ml (3/4 tasse) de Suisse canadien coupé en petits dés
• 45 ml (3 c. à soupe) de Parmesan canadien râpé
• 20 ml (4 c. à thé) de fécule de maïs
• 175 ml (3/4 tasse) de bière blonde
• 2 à 5 ml (1/2 à 1 c. à thé) d'aneth séché
• 125 ml (1/2 tasse) de poivron doux rôti (en bocal) coupé en dés
• Poivre du moulin
• 2 à 3 baguettes, coupées en cubes
• 2 à 3 saucisses cuites et coupées en rondelles (facultatif)
• 4 à 8 cornichons à l'aneth, coupés en tronçons (facultatif)

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les fromages et la fécule de maïs.Verser la bière dans le caquelon à fondue et faire chauffer à feu moyen sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non bouillante. Réduire à feu très doux.
2. Y ajouter les fromages par poignées, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Ne jamais faire bouillir la préparation; les fromages supportant mal la chaleur élevée.
3. Remuer, en faisant des « 8 » dans le caquelon à l'aide d'une cuiller de bois, jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Incorporer l'aneth séché, le poivron rouge et poivrer au goût. Placer le caquelon sur le réchaud.
4. Piquer les cubes de pain, les rondelles de saucisses et les cornichons à l'aneth avec une fourchette à fondue et enrober de fromage fondu.