Sauté de poulet au citron

Ingrédients

• 2 c. à s. (30 mL) huile de canola
• 1 lb (454 g) poulet, désossé et sans peau, en lanières
• 1 t. (250 mL) CHACUN champignons tranchés, carottes tranchées, oignons tranchés, bouquets de brocoli et pois mange-tout
• 3 c. à s. (45 mL) fécule de maïs
• 1 t. (250 mL) bouillon de poulet CAMPBELL'S® Prêt à utiliser avec 30 % moins de sodium
• ¼ t. (60 mL) vin blanc
• ¼ t. (60 mL) jus de citron
• 2 c. à s. (30 mL) cassonade
• 2 c. à s. (30 mL) coriandre fraîche, hachée
• 1 c. à s. (15 mL) ail, haché
• 1 c. à s. (15 mL) gingembre, haché

Préparation

1. Mettre les lanières de poulet et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs dans un sac en plastique refermable et remuer pour enrober le poulet. Lorsque le poulet est bien enrobé, le sortir du sac et réserver; jeter la fécule de maïs.
2. Dans un bol moyen, combiner le bouillon, le vin blanc, le jus de citron, la cassonade et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et bien mélanger.
3. Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré, de 4 à 5 minutes environ. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
4. Réduire à feu moyen et ajouter les oignons, les carottes et les champignons; remuer occasionnellement, toutes les 2 à 3 minutes environ, puis ajouter l'ail et le gingembre et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
5. Ajouter la sauce à la poêle, bien mélanger et poursuivre la cuisson, à couvert, pendant 4 minutes. Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes, à couvert.Ajouter les pois mange-tout et le poulet cuit. Bien mélanger et servir sur des pâtes ou du riz cuit. Garnir de coriandre fraîche.