BETTERAVES FARCIES AU FROMAGE DE CHÈVRE
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- 12 petites betteraves
- Au goût sel et poivre du moulin
- 115 g / 4 oz fromage de chèvre frais
- 20 ml / 4 c. à thé raisins de Corinthe
- 15 ml / 1 c. à soupe pignons, rôtis
- 15 ml / 1 c. à soupe crème 35 %
- 5 ml / 1 c. à thé zeste d'orange, râpé
Préparation
- Dans une casserole, cuire les betteraves dans l'eau bouillante environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croquantes. Rincer à l'eau froide, égoutter et peler.Préchauffer le four à 200 °C / 400 °F.
- Stabiliser chaque betterave en coupant la base, découper légèrement la partie supérieure et pratiquer une cavité à l'aide d'une cuillère parisienne. Assaisonner l'intérieur et réserver.
- Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Farcir les betteraves de ce mélange et disposer dans un plat à cuisson légèrement huilé. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.Servir.
Cook commentary
Donne:4 portions
préparation :30 minutes
cuisson :1 heure
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