Farfalle aux merveilles de mer

Ingrédients

• I c. à thé margarine
• 24 pétoncles
• 1 c. à table échalotes, hachées
• 12 crevettes, décortiquées et nettoyées
• 1/2 tasse vin blanc sec
• 1 tasse chair de homard ou de crabe
• 1/2 tasse farfale (nouilles en forme de boucles), cuites
• 18 moules entières, cuites (décoration)

Ingrédients:Sauce tomate &Sauce Béchamel

• 1 c. à thé huile de maïs
• 2 c. à table oignon, haché
• 1 c. à thé ail frais, haché
• 19 oz tomates en conserve, aux fines herbes, broyées
• sel et poivre, au goût
• 2 c. à thé fécule de maïs
• (Sauce béchamel)
• 1 c. à table margarine
• 1 c. à table farine tout usage
• 1-1/2 tasse lait 1 %, chaud
• sel et poivre, au goût

Préparation

1. Dans une poêle, faire fondre la margarine et sauter les pétoncles. Ajouter les échalotes et les crevettes et continuer la cuisson. Mouiller au vin blanc et incorporer à la sauce béchamel. Ajouter la sauce tomate et le homard.
2. Servir les nouilles nappées de sauce aux fruits de mer; décorer de moules.

préparation:Sauce tomate &Sauce Béchamel

1. Sauce tomate: Dans une casserole, faire chauffer l'huile et rissoler légèrement l'oignon. Ajouter l'ail et les tomates; assaisonner. Laisser mijoter à feu doux 15 à 20 minutes et lier avec la fécule de maïs délayée dans un peu d'eau. Réserver au chaud.
2. Sauce béchamel: Dans une autre casserole, faire fondre la margarine et ajouter la farine. Bien mélanger et incorporer le lait chaud. Laisser mijoter 5 minutes, assaisonner; réserver.