Salade de pâtes californienne au poulet

Ingrédients Salade

• 8 oz (250 g) de pâtes cavatappi, fusilli, farfalle ou autres pâtes courtes (environ 2 1/2 tasses / 625 ml)
• 3 tasses (750 ml) de poulet cuit, en filaments (environ 12 oz / 375 g)
• 1 tasse (250 ml) de raisins rouges, coupés en deux
• 1 tasse (250 ml) de céleri, émincé
• 1/4 tasse (50 ml) d'oignon rouge, émincé
• 1 tasse (250 ml) de fromage Havarti, Colby ou Gouda, émietté
• Sel et poivre
• 1/4 tasse (50 ml) de noix de Grenoble ou d'amandes rôties, hachées

Sauce

• 1 tasse (250 ml) de lait
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 2 c. à soupe (30 ml) de miel liquide
• 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de thym séché, émietté
• 1/4 c. à thé (1 ml) de romarin séché
• 1/4 tasse (50 ml) de jus de citron fraîchement pressé
• 1/4 tasse (50 ml) de yogourt nature

Préparation Salade

1. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes environ 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes; égoutter. Rincer à l'eau froide jusqu'à refroidissement; bien égoutter.
2. Ajouter à la sauce dans le bol avec le poulet, les raisins, le céleri, l'oignon et le fromage et remuer délicatement pour enrober. Assaisonner avec sel et poivre. Parsemer de noix.

Sauce

1. Dans un grand bol, mélanger le lait, l'ail, le miel, la moutarde, le sel, le thym et le romarin. Incorporer le jus de citron graduellement. Laisser reposer 10 minutes ou jusqu'à léger épaississement. Incorporer le yogourt en fouettant.