Fettucines Alfredo
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- 375 g (3/4 lb) de fettucines
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 % ou crème 15 % à cuisson
- 250 ml (1 tasse) de parmigiano reggiano râpé
- Persil plat ciselé, au goût
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver 125 ml (½ tasse) de l'eau de cuisson.
- Dans la même casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la crème, 180 ml (¾ tasse) de parmesan et réchauffer. Ajouter les pâtes et remuer pour bien les enrober. Saler et poivrer. Ajouter de l'eau de cuisson au besoin pour obtenir une sauce crémeuse.
- Répartir les pâtes dans quatre assiettes. Garnir avec le reste du parmesan et le persil. Servir immédiatement.
Cook commentary
Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Rendement: 3 à 4 portions
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