Sauce d'accompagnement pour la dinde farcie
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- Jus de cuisson d'une dinde farcie
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 carotte coupée en petits cubes
- 1 oignon haché
- 1 casseau de champignons émincés
- 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Lorsque la dinde est cuite, la retirer du plat et filtrer le jus de cuisson.
- Dans une casserole contenant le beurre, faire colorer les légumes. Ajouter l'ail. Faire cuire cinq minutes. Verser le vin blanc et le jus de cuisson.
- Laisser réduire d'un quart et ajouter la fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide. Amener à ébullition et assaisonner. Filtrer la sauce avant de servir.
Cook commentary
Temps de préparation : 5 minutes
Quantité : Pour une dinde de 4 Kg (8 lb)
* Une sauce brune accompagne la volaille à merveille. Préparez-la une fois que la dinde est cuite.
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