Pâté à la dinde

Ingrédients

• 3 c. à soupe de beurre doux 45 mL
• 1 1/2 tasse d'oignons coupés en dés 375 mL
• 1 1/2 tasse de carottes pelées et coupées en rondelles de 1 cm (½ po) 375 mL
• 1 tasse de panais pelés et coupés en rondelles de 1,25 cm (½ po) 250 mL
• 1 tasse de céleri coupé en morceaux de 1,25 cm (½ po) 250 mL
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1/2 c. à thé de sauge séchée 2 mL
• 1/2 c. à thé de chacun : sel et poivre 2 mL
• 1/4 tasse de farine tout-usage 60 mL
• 3 tasses de Bouillon de poulet 35 % moins de sodium 750 mL
• 4 tasses de dinde rôtie en cubes 1 L
• 1 tasse de Petits pois surgelés Compliments 250 mL
• 1 tasse de maïs surgelé 250 mL
• 1 c. à soupe de Moutarde de Dijon Sensations par 15 mL
• 1 c. à thé de Thym Compliments frais haché 5 mL
• 1 Croûte de tarte Compliments surgelée, retirée de son emballage et décongelée
• 1 oeuf, légèrement battu

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés, environ 7 ou 8 minutes. Ajouter le reste des légumes, les saupoudrer de sauge, de sel et de poivre, et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 4 ou 5 minutes.
2. Incorporer la farine en en enrobant bien les légumes. Ajouter le bouillon aux légumes en remuant sans arrêt et faire mijoter le mélange jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le bouillon ait épaissi, environ 10 minutes. Incorporer la dinde, les petits pois, le maïs, la moutarde et le thym. Goûter au mélange et en ajuster l'assaisonnement au besoin.
3. Transférer le mélange dans un plat de cuisson de 23 cm (9 po). Badigeonner le rebord du plat d'oeuf battu et recouvrir le mélange de la croûte en appuyant sur celle-ci pour qu'elle adhère au mélange. Badigeonner la croûte d'oeuf battu et faire cuire le pâté au centre du four 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne. Laisser reposer le pâté quelques minutes avant de le servir.