Fudge à la guimauve
Print Category Fudge and Melting chocolate Thematic No thematic Source Québon Evaluation
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Click to enlarge Ingrédients
- 400 mL (1 2/3 tasse) de sucre
- 180 mL (3/4 de tasse) de crème à cuisson 15 % M.G. Québon Ultra'crème
- 75 mL (1/3 de tasse) de beurre
- 125 mL (1/2 tasse) de cassonade
- 30 guimauves coupées en deux
- 250 g (8 oz) de grains de chocolat au lait
- 6 carrés (6 oz) de chocolat mi-sucré
- 5 mL (1 c. à thé) d'essence de vanille
- 250 mL (1 tasse) de pacanes hachées (facultatif)
Préparation
- Dans une casserole, réunir les quatres premiers ingrédients. Amener à ébullition et cuire 5 minutes en remuant constamment. Retirer du feu, ajouter les guimauves et brasser jusqu'à ce qu'elles soient fondues.
- Incorporer les grains de chocolat au lait et le chocolat mi-sucré, brasser jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Ajouter l'essence de vanille et les pacanes, bien mélanger.
- Verser dans un moule carré graissé de 22 cm par 2,5 cm de hauteur (9 po par 1 po de hauteur) et laisser refroidir complètement avant de réfrigérer. Couper en carrés de 2,5 cm (1 po).
Cook commentary
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Portions 81 carrés
* Utiliser des emporte-pièces pour donner diverses formes au fudge.
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