Chaudrée au poulet
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Click to enlarge Ingrédients
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
- 2 carottes émincées
- 2 branches de céleri émincées
- 1 oignon haché
- 250 ml (1 tasse) de pommes de terre coupées en dés
- 60 ml (4 c. à soupe) de beurre
- 60 ml (4 c. à soupe) de farine
- 125 ml ( 1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
- 1 boîte de maïs en grains de 284 ml, égouttés
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- 500 ml (2 tasses) de poulet cuit et coupé en cubes
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole, verser le bouillon et ajouter les légumes. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes en prenant soin de garder les légumes croquants.
- À l'aide d'une passoire, verser le bouillon dans un récipient. Réserver le bouillon et les légumes.
- Dans la casserole, faire fondre le beurre à feu doux et ajouter la farine. Tout en fouettant, cuire une à deux minutes. Sans cesser de fouetter, verser le bouillon et porter à ébullition. Incorporer les légumes et le reste des ingrédients. Laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps à autre.
Cook commentary
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 4 à 6 portions
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