Salade de cantaloup au caramel de porto
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- 1 gousse de vanille
- 250 ml (1 tasse) de porto
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 1 litre (4 tasses) de boules de melon cantaloup bien mûr
Préparation
- Avec la pointe d'un couteau, fendre la gousse de vanille en deux pour l'ouvrir. Retirer les graines.
- Dans une casserole, porter à ébullition le porto, le sucre, les graines et la gousse de vanille. Laisser mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié et soit sirupeux. Retirer la gousse de vanille.
- Répartir les boules de cantaloup dans quatre coupes et y verser le caramel de porto au dernier moment. Le sirop se figera sur les boules.
Cook commentary
Temps de préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Portions: 4
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