Champignons sautés
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- 1/4 de tasse d'huile d'olive
- 1.5 lb de champignons assortis, émincés (shiitake, de Paris, etc.)
- Gros sel, au goût
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1/4 de tasse de Pinot Grigio (vin blanc)
- 1 c. à soupe de beurre
- 1/4 de tasse persil italien, haché
Préparation
- Chauffer une grande poêle sur un feu élevé. Ajouter l'huile et les champignons, avec une pincée de sel. Mélanger pour bien enrober les champignons d'huile et de sel.
- Ajouter l'ail et continuer de faire sauter, jusqu'à ce que les champignons prennent une belle coloration dorée.
- Lorsque les champignons sont tendres, ajouter le vin blanc. Laisser frémir jusqu'à consistance sirupeuse.
- Enlever de la source de chaleur. Ajouter le beurre et le persil, puis assaisonner au goût.
Cook commentary
4 Portions
Préparation 15 min
Cuisson10 min
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