Minitartelettes à la citrouille

Ingrédients

• 2 paquets (255 g chacun) de croûtes à minitartelettes surgelées (environ 36)
• 3 tablettes de chocolat (de marque Skor, 39 g chacune) hachées finement
• 345 g (1 tasse) de purée de citrouille non sucrée
• 70 g (1/3 tasse) de cassonade légèrement tassée
• 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 % à fouetter
• 2 oeufs
• 1/2 c. à thé d'essence de vanille
• 1/2 c. à thé d'épices pour tarte à la citrouille ou 1/4 c. à thé de gingembre moulu et 1/4 c. à thé de cannelle et 1/4 c. à thé de muscade
• 36 pacanes (environ 1 paquet de 100 g)

Préparation

1. Placer une grille dans le tiers supérieur du four et l'autre dans le tiers inférieur. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Mettre les croûtes de minitartelettes sur 2 plaques à pâtisserie en laissant un peu d'espace entre chacune. Laisser décongeler 10 minutes à température ambiante. Répartir le chocolat dans les minitartelettes.
3. Dans un bol moyen, fouetter la purée de citrouille, la cassonade, la crème, les oeufs, la vanille et les épices, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Répartir dans les minitartelettes ' jusqu'au bord. Garnir chacune d'une pacane.
4. Mettre les plaques au four. Après 10 minutes de cuisson, placer la plaque du bas en haut, et celle du haut en bas. Cuire jusqu'à ce que la garniture soit prise, environ 10 minutes. Servir aussitôt ou laisser refroidir sur une grille.