Saumon en papillotes
Print Category Salmon fillets Thematic No thematic Source Caroline Mc Cann Evaluation
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- 4 filets de saumon de 7 oz chacun
- 2 c. à soupe de beurre
- 1/4 de tasse de sauce ponzu (sauce soya aux agrumes)
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 4 tranches minces de gingembre
- 1 c. à café de graines de sésame rôties
- 1 tasse de légumes en julienne (carotte, céleri, poireau)
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 325 °F (165 °C). Déposer chaque filet de saumon sur une feuille de papier parchemin.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce ponzu et l'huile de sésame. Répartir ce mélange sur les morceaux de saumon. Saler et poivrer.
- Mettre une tranche de gingembre et un petit morceau de beurre sur chaque filet. Répartir les légumes dans les papillotes puis les refermer. Cuire au four de 12 à 15 min. Au service. Garnir le saumon d'un peu de graines de sésame rôties. Servir avec du riz vapeur.
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